韭菜炒豆芽

步骤1/6

韭菜洗净，切段。豆芽去根洗净，葱洗净切丝，辣皮子泡水切碎，备用。

步骤2/6

豆芽用开水过一下，捞出备用

步骤3/6

起炒锅，加入油，油过以后爆一下葱丝和辣皮子，加入花椒粉，盐，老抽炒香。用量上面有。

步骤4/6

加入韭菜根，翻炒几下，韭菜叶先别放，韭菜叶容易熟

步骤5/6

加入豆芽翻炒至熟，放鸡精

步骤6/6

关火，放入韭菜叶，翻炒至熟，出锅。锅的余温就可以炒熟韭菜，火大了韭菜会出水，变黄变蔫，影响口感！