鸡杂乱炖

步骤1/17

主辅料： 鸡杂、白菜、粉条

步骤2/17

先把粉条泡发2小时左右。

步骤3/17

鸡杂冷水入锅，飞水去异味。

步骤4/17

烧开即可捞出，把鸡杂反复冲洗干净，备用。

步骤5/17

准备葱姜、大料。

步骤6/17

把白菜掰成块，洗净、沥干水分，备用。

步骤7/17

起锅热油，小火把大料煸香。

步骤8/17

然后放入葱姜，炒香。

步骤9/17

放入鸡杂煸炒。

步骤10/17

旺火，烹入料酒。

步骤11/17

加适量生抽。

步骤12/17

加清水，要多一些，因为粉条吸水。

步骤13/17

大火烧开，小火炖制30分钟，至鸡杂熟透。

步骤14/17

放入白菜，开锅后，炖制到白菜塌秧，加盐调味。

步骤15/17

放入粉条。

步骤16/17

炖制2分钟，至粉条透明，加味精提鲜，即可关火。

步骤17/17

出锅盛入碗中，即可上桌。