糖醋排骨是一道特别家常,但又能在聚餐时上得了台面的菜,也绝对是受欢迎的一道菜。
排骨放入锅中加水,大火将水烧开,水开后再煮2分钟,焯去血沫,捞出排骨冲洗干净,控干水分;
热锅上油,倒入排骨和姜片;
将排骨翻炒至微黄;
加入红烧酱油和生抽,翻炒均匀;
加入糖翻炒均匀;
加入温水没过排骨;
大火煮开转小火30分钟左右,锅中的汤汁渐少,加入醋,翻炒一下;
生粉加入少许水,倒入排骨中,翻炒均匀,让排骨上都裹上酱汁,出锅后撒上少许葱末即可。
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