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芝加哥牛肉粒

这个牛肉粒，是选用的做牛排用的牛里脊，超市买的品牌牛肉，肉质很嫩。用它做出的菜柔嫩多汁。而且切了小粒煎，比大块煎牛排容易了很多，即使新手，按方法操作也能煎出口感很好的牛肉。至于口味我今天的选用了芝加哥牛排调料腌制的，这个调料以黑胡椒口味为主，味道很不错，也可以按自己喜欢的口味调味，煎的方法是一样的啦。

万山红02
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难度简单

口味微辣

工艺煎

时间10-20分钟

厨具平底锅

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芝加哥牛肉粒热量：467 千卡

脂肪：3.54克
蛋白质：21.47克
碳水化合物：6.6克

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食材主料/辅料

牛里脊肉 350克、彩椒 150克、芝加哥牛排调料 10克、白葡萄酒 15毫升、橄榄油适量、淀粉 1小勺、蚝油 1小勺

芝加哥牛肉粒的做法步骤

步骤1/12

牛里脊一块洗净
步骤2/12

切成2厘米左右的丁
步骤3/12

加入芝加哥牛排调料
步骤4/12

再加入白葡萄酒
步骤5/12

充分抓拌均匀腌制15分钟
步骤6/12

腌好后加入淀粉抓拌均匀，如果干可以加少许水抓拌
步骤7/12

拌均匀后在家少许橄榄油抓拌均匀。
步骤8/12

锅烧热后加橄榄油适量，然后放入腌制好的牛肉粒
步骤9/12

大约一分钟多一点的十几斤，煎至牛肉粒变色
步骤10/12

加入蚝油翻炒均匀
步骤11/12

最后把彩椒放入翻炒均匀即可出锅
步骤12/12

只放红黄彩椒我觉得颜色不够，顺手又放了点绿色的进去。颜色更丰富些。

小窍门

1.这个菜需要大火热锅，这样牛肉能快速锁住水分，总体时间也很短，3分钟左右即可，这样做出来的牛肉才鲜嫩多汁。
2.牛肉粒腌制时加淀粉和油也是为了锁水，而且加一点油煎的时候肉粒不会粘连。

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