先将牛肉切块,用水煮去血水
准备香料,花椒、八角、桂皮、姜片、干辣椒、香叶
锅中入油,放入葱姜炒香,捞出,留油
然后将将牛肉倒入锅中炒香
加入足量水,再加入适量酱油、盐、糖和少许鸡精(不喜放鸡精的小伙伴可不放哦)
再加入之前准备好的香料煮大概一个半小时左右
将面条煮熟捞出
淋上红油和牛肉汤汁,再将牛肉块和香菜摆放到面上即可。(可撒些炒熟的芝麻,到些醋因个人口味加以调配哦)好啦开动吧~
待辣椒与红油分离后提出红油即可。也可如下方法来提红油:红油制好后等油冷却到钵钵不
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
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