油泼金针菇

步骤1/7

配菜洗净分别切好。

步骤2/7

金针菇切除老梗，掰开，用洗米水泡15分钟，再用清水洗净，沥干备用。

步骤3/7

事先准备个大平盘，金针菇展开摆放。

步骤4/7

蒸锅烧开水，蒸6分钟 。（视铺展的金针菇厚薄而定)

步骤5/7

取出金针菇，倒掉碟子多余的水份。

步骤6/7

撒上香葱花。

步骤7/7

炒锅加适量油爆香蒜蓉，翻炒肉末至变色，调入盐，鸡粉，白糖，红椒粒翻炒，最后加一点点蚝油使肉末上色。