奥利奥煤球戚风

步骤1/10

蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入牛奶、玉米油、40克细砂糖，香草精搅拌均匀。

步骤2/10

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤3/10

熟黑芝麻和奥利奥饼干碎放入料理机打碎打细。

步骤4/10

筛入到蛋黄糊内，再加入竹炭粉。（我加了7克竹炭粉，还不是太黑，如想要漆黑 ，我觉得可以再加入2～3克）

步骤5/10

搅拌成均匀的面糊。

步骤6/10

蛋白分离到无水无油容器内，加几滴柠檬汁，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入50克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。

步骤7/10

先取1/3的打发蛋白加在黑黑的蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。

步骤8/10

再加入到剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。

步骤9/10

倒入到2个6寸模具中，轻轻震出大气泡。

步骤10/10

烤箱预热，先130度烤30分钟，然后转170度烤20分钟。烤好后立即取出倒扣放凉，脱模后用粗吸管扎出圆孔即可。