茶树菇焖鸭

步骤1/9

准备好材料，鸭肉斩成块后用少量盐，生抽，料酒腌制20分钟

步骤2/9

茶树菇用温水浸泡1个小时

步骤3/9

浸泡好的茶树菇反复清洗4-5次，放开水中焯水，捞出沥水

步骤4/9

热锅凉油，下斩成块的鸭肉扁炒至鸭皮略黄

步骤5/9

倒入30ML料酒，大火炒干水份盛出备用

步骤6/9

锅中热油，下香叶，桂皮，花椒，干辣椒，姜片，蒜炒香

步骤7/9

烹入冰糖，豆瓣酱，生抽，老抽炒匀

步骤8/9

下茶树菇，扁好的鸭肉一起扁炒

步骤9/9

倒入清水，水没过食材，大火烧开转小火焖三十分钟即可盛出，用香菜装饰