酸辣汤

步骤1/28

准备好所有食材和调料

步骤2/28

粉丝用开水泡开，泡软(约20分钟)，用厨房剪刀，剪成一段段，备用

步骤3/28

干香菇用开水泡开，泡软，洗干净，切丝备用

步骤4/28

油花菜洗干净～取叶子～切段～备用

步骤5/28

黑木耳用开水泡开，泡软，洗干净，切丝，备用

步骤6/28

牛肉～切片～切丝，备用

步骤7/28

切好的百叶丝，用开水泡软，备用

步骤8/28

无锡油面筋掰碎，用开水泡软(面筋如果不用开水泡软，烧的时候容易吸收其它味道，会破坏面筋原有的香味)

步骤9/28

金针菇洗干净，去根，切段，备用

步骤10/28

鱼豆腐，切片，切丝，备用

步骤11/28

鸡蛋里加入料酒搅拌均匀，备用(加料酒是为了去腥味)

步骤12/28

大蒜洗干净，切碎备用

步骤13/28

把百叶丝，笋丝，香菇丝，黑木耳丝，鱼豆腐丝，放入干净的锅里

步骤14/28

加入700克水，开大火烧开

步骤15/28

烧开后，加入生抽，老抽，醋

步骤16/28

鸡蛋加入时，快速用筷子搅拌，搅拌成碎小的蛋花状

步骤17/28

加入泡好的面筋皮

步骤18/28

加入粉丝

步骤19/28

加入辣酱

步骤20/28

加入菜叶，搅拌下下

步骤21/28

淀粉加60克水搅拌均匀备用

步骤22/28

加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，看到汤汁浓稠，就关火

步骤23/28

这是烧好的酸辣汤

步骤24/28

洒上牛肉，可以开吃了

步骤25/28

这是麻油，辣酱，大蒜沫，吃的时候可以按个人口感的不同，酌情添加。

步骤26/28

成品欣赏

步骤27/28

成品欣赏

步骤28/28

成品欣赏