花式馒头

步骤1/39

白色面团：面粉中加入白砂糖

步骤2/39

酵母用白面团中的温水化开（水上浮着是泡泡鱼么？^_^）

步骤3/39

慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌均匀

步骤4/39

搅拌成絮状，使所有面粉都沾上酵母水，没有粉状，这个时候可以挽起袖子进行揉面l

步骤5/39

揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵

步骤6/39

南瓜面团：面粉中加入糖和酵母

步骤7/39

南瓜泥如果不嫌麻烦可用料理机搅拌打碎，出来的南瓜泥比较细腻，做出来的南瓜南瓜馒头也光滑漂亮

步骤8/39

加入南瓜泥搅拌均匀无粉状

步骤9/39

揉成光滑的南瓜面团盖上保鲜膜同样放入温暖处进行发酵

步骤10/39

发酵2—3倍大小，发酵好的白面团中间用手指戳一个洞不回缩基本就算发酵好了

步骤11/39

南瓜面团也是如此

步骤12/39

面团排气后，先用南瓜面团制作第一种花形，先取一个60克的南瓜小面团揉圆

步骤13/39

搓揉成约50厘米的长条

步骤14/39

两头反方向卷起

步骤15/39

卷起后两端大小一样

步骤16/39

用一双筷子竖起从中间往里夹

步骤17/39

夹好后用刀在四方每个花瓣中间对半斜切，留出中间部分不要切断

步骤18/39

全切好成美丽的菊花馒头

步骤19/39

取一份40克的白面和20克的南瓜面团制作第二种花式馒头

步骤20/39

将南瓜面团擀成薄圆片放上白面团

步骤21/39

包起收口朝下按扁稍稍擀圆

步骤22/39

用刀均匀的切个成12份，留出中心部分不用切断

步骤23/39

将每一份向一个方向拧一下切口朝上，成花形

步骤24/39

取出一份白面团擀成薄片用菊花形模具刻出小菊花状

步骤25/39

大菊花馒头中心部分抹少许水粘上白色小菊花，再粘上黄色花心，第二种漂亮的菊花馒头又做好了

步骤26/39

颜色可以自行搭配，这种就是叶子是尖尖的，也很漂亮吧

步骤27/39

用手捏一下叶片就成尖尖的叶瓣了

步骤28/39

第三种花形，白色面团和黄色面团各30克，将白色面团擀成薄片包上黄色面团

步骤29/39

包好收口朝下按扁擀圆先均匀的分割成八分，再在每份表面上划两刀，每一份用手向中间捏一下

步骤30/39

全部捏好成紫荆花

步骤31/39

再取一小份南瓜面团也做成紫荆花

步骤32/39

小的黄花色紫荆花粘合在大的白色紫荆花上面，沾上黄色花心

步骤33/39

颜色可以自行搭配转换，花色又是另外一种，花形一样的紫荆花

步骤34/39

全部做好放到温暖的地方进行二次发酵

步骤35/39

第一蒸格

步骤36/39

第二蒸格

步骤37/39

第三蒸格

步骤38/39

发酵好后，锅中水烧开放上蒸笼大火蒸20分钟关火焖5分钟

步骤39/39

美美的馒头花惊艳到你了吗？^_^