仿真轻乳酪蛋糕

步骤1/9

蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀

步骤2/9

加入玉米油搅拌至无油星

步骤3/9

加入过筛的低粉和玉米淀粉混合物

步骤4/9

搅拌至无干粉备用

步骤5/9

蛋白中加几滴白醋、少许盐和三分之一的白糖搅拌

步骤6/9

分三次加入所有白糖打发至中性发泡的状态，提起打蛋器蛋白呈鸡尾状

步骤7/9

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，每次彻底拌匀再加下一次

步骤8/9

直至翻拌成顺滑的蛋糕糊

步骤9/9

模具中铺油纸倒入蛋糕糊并震去大气泡，烤箱底层加烤盘并注入适量热水，上下火140度预热10分钟再烤60分钟即可