腊肉,腊肠
切片
蒜苔,辣椒
蒜苔切段,辣椒切丝
先炒腊味
炒香待用
另放油,放进蒜苔炒匀
放盐
炒断生
倒进炒好的腊味
淋上生抽
放进辣椒
炒匀炒入味
撒上味精
出锅
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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