后油法,用面包机把面团原料揉至扩展阶段。
放入容器内发酵至2--2.5倍大。
按压排气后把发酵好的面团等分成2份,滚圆后放入2个6寸圆模中。
放温暖湿润处进行二次发酵。发酵完成后刷上一层牛奶或水
烤箱170度,烘焙约25分钟。出炉后即刻脱模。
奶酪馅的制作:奶油奶酪用隔水加热的方法搅拌至完全融化无颗粒。
加入牛奶、糖粉和奶粉。
充分搅拌均匀,即为奶酪馅。
将1个面包等分成4份。
在面包中间切两刀(不要切断),抹上奶酪馅。
周围也都抹上奶酪馅。
沾满奶粉,奶酪包就做好了。
另1个面包也等分成4份,同上方法抹满沙拉酱。
表面沾满肉松即可。
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