木耳营养丰富，可是有些人觉得木耳不好吃，
木耳作为食物中的菌类，是健康饮食不可缺少的一部分，
而且干木耳好保存，随吃随用，非常方便，
尤其最冷的天气偷懒不想出门的时候，
木耳就成了家里非常好的菜肴了，
炒、涮、凉拌都不错。
我觉得木耳用来凉拌不仅好吃，关键还简单，
要想木耳好吃，就需要将木耳处理得脆脆的，
我今天选用的是秋木耳，
非常喜欢这种木耳小小的木耳，
泡木耳的时候加点白醋，焯水加点白醋，
焯水后放入冰水里，木耳真的脆脆的，
好吃就这么简单。
准备好原材料，木耳提前用凉水泡发，泡的水里加点白醋。
青椒彩椒切成丝。
大葱切成丝。
锅里水烧开，加入适量白醋，放入木耳煮一两分钟。
将木耳捞出放入冰水中。
适量生抽、自制剁椒酱、姜汁、少许白醋、香油，调成汁。
将所有材料混合，倒入调料汁拌匀即可。
成品。
成品。
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