黑米烧麦

步骤1/22

备好食材：巴马黑米

步骤2/22

黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了

步骤3/22

电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭

步骤4/22

黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用

步骤5/22

准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末

步骤6/22

起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末

步骤7/22

炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻

步骤8/22

放入黑米饭

步骤9/22

同时调入盐，翻炒均匀

步骤10/22

最后放入胡萝卜碎

步骤11/22

炒匀后关火，盛入碗中备用

步骤12/22

准备好面粉和澄面

步骤13/22

将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状

步骤14/22

待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟

步骤15/22

将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子

步骤16/22

取一个剂子先擀成圆形面皮

步骤17/22

再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子

步骤18/22

把馅料放在面皮中间

步骤19/22

用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了

步骤20/22

全部包好后放入蒸笼里

步骤21/22

盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可

步骤22/22

取出后就可以趁热吃啦，很香哦！