红烧肥肠

步骤1/14

新鲜猪肠加入50ml醋，2匙盐准备洗(醋和盐去猪肠腥臭味）

步骤2/14

用手抓捏，洗掉猪肠表面黏液

步骤3/14

猪肠洗干净后，把反面翻出来摘去肠内白色油脂

步骤4/14

摘去油脂的猪肠翻回正面

步骤5/14

生姜拍散，八角备好

步骤6/14

猪肠，生姜，八角放进开水煮2分钟捞起

步骤7/14

捞起，切块

步骤8/14

装入高压锅，放入生姜，八角，适量水

步骤9/14

上汽后压12分钟，自然冷却开锅(此时熟烂程度稍有点嚼劲，我不喜欢太烂）

步骤10/14

猪肠捞出装碗中，汤留一小碗，所需材料洋葱，辣椒切好，

步骤11/14

锅中少许油，放入蒜末，辣椒，洋葱翻炒

步骤12/14

倒入猪肠，放适量盐，一匙柱候酱，生抽，糖，猪肠汤翻炒几下，盖盖焖煮5分钟

步骤13/14

放葱段，适量味精翻炒几下出锅

步骤14/14

烧好的猪肠微辣，浓香，快备饭吧……