黑米外表墨黑,营养丰富,是一种药食兼用的大米,口味香纯,有黑珍珠米和世界米中之王的美誉。古书上记载:黑米滋阴补肾、健身暖胃、明目活血,清肝润肠,滑湿益精,补肺缓筋等功效,长期食用可延年益寿,故有长寿米药米之称。
巴马黑米是世界长寿之乡巴马瑶族自治县的长寿米。从小喝巴马母亲河河水长大的黑米,不洒农药不施化肥,营养价值极高,保佑着一代又一代的巴马人健康、长寿。
排骨斩长一点的小段,划几刀以便入味,加入所有调料码好味拌匀后加入玉米淀粉,放冰箱腌制一夜。
巴马黑米。
冷水浸泡一夜。
盘子里刷上一层油备用。
将黑米沥干水份,加少许盐调味,用手将黑米均匀的粘在排骨上。
排放在刷了油的盘子里。(我做了两盘。)
蒸锅上火,加入多一些的水,上汽后放入排骨,加盖大火蒸80分钟左右。
又好看又好吃的黑米蒸排骨就做好了。比起通常用的白糯米来,营养更胜一筹。
宝贝吃得香。
宝贝吃得香。
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