牛奶吐司面包

步骤1/13

原料：中种面团中的面包粉、耐高糖酵母、牛奶。

步骤2/13

将牛奶与酵母混合均匀后，加入到面包粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵10小时。

步骤3/13

主面团的原料：奶粉、黄油、鸡蛋、盐、面包粉、中种面团、白糖。

步骤4/13

将中种面团、鸡蛋、盐、白糖、面包粉混合后揉至光滑、面筋出现。

步骤5/13

加入黄油，继续揉，将面团揉至手套膜出现。

步骤6/13

将面团放入盆中，置温暖处饧发。

步骤7/13

经过4个小时的饧发，面团膨胀，是原来的两倍大。

步骤8/13

将面团取出排气，平均分成三等份，揉成圆形，盖上保鲜膜，饧发15分钟。

步骤9/13

15分钟后，取出一个小面团，将面团内的气体用手拍出（也可以用擀面杖擀）。

步骤10/13

然后从上向下卷起来，再借助擀面杖将其擀开，再次卷起来，不要卷那么紧。

步骤11/13

将三个面团都卷好。

步骤12/13

放进吐司盒，盖上吐司盒盖，在38度的环境下饧发至八分满，烤箱预热上火180度，下火170度后，入烤箱42分钟取出吐司盒，倒出面包晾凉即可。

步骤13/13

成品