2015年有一句很火的流行语叫:世界那么大,我想去看看。这也许是每个人都有的梦想吧。可惜吾乃宅妈一枚,没法尽情领略异国风情。尽管如此,仍不改初心,即然异国风情感受不了就山寨一下异国风味吧。
在虾头处斜剪一刀。
剪去虾眼。
剪去虾眼。
在虾头处斜剪一刀。
挑出虾头里的黑色脏物。黄色的不要挑出。
沿虾背脊剪到尾部。
挑出泥肠。
清洗干净用厨房用纸吸干水份。
准备咖喱块(这种咖喱内装六小块咖喱。我用了两块,约33克)椰浆一小碗。(我没有椰浆,用椰汁加少许淡奶油熬至而成的)。
平底锅中多放些油,下大虾中火,半煎半炸,一边用勺子拍虾头。虾油就融入油里了。
煎至两面金黄将虾盛出备用。虾油倒出备用。
锅中放入一大碗水,将咖喱块放入煮化。
将虾放入,小火煮三分钟,不时用勺翻炒免糊锅。
浇上一勺虾油。剩下的虾油别倒掉,做肉类菜品时放入很美味。
再浇上一勺椰浆即可。
夹出大虾摆盘,浇上咖喱汁,中间装饰薄荷叶即可。(我没薄荷叶用了些苦菊装饰)
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有