蛋挞

步骤1/37

蛋挞皮：面粉250克，鸡蛋1个，猪油40克，黄油100克，白糖80克，蛋挞盏多个

步骤2/37

鸡蛋打入盆中

步骤3/37

加入猪油40克

步骤4/37

加入黄油100克

步骤5/37

加入白糖80克

步骤6/37

所有材料混合均匀

步骤7/37

加入250克面粉，假如感觉面很软的话，适量加的面粉

步骤8/37

混合均匀

步骤9/37

和成面团

步骤10/37

放在操作台上搓匀

步骤11/37

搓成细长条

步骤12/37

用手下剂子大小约20上下，搓圆

步骤13/37

面剂子沾点面粉，放入蛋挞盏中

步骤14/37

用拇指轻轻按压

步骤15/37

两个手的拇指和食指一起捏面团

步骤16/37

拇指由底向上捏面团

步骤17/37

把边缘修整一下

步骤18/37

做好的蛋挞皮生坯

步骤19/37

整齐的摆放在烤盘中

步骤20/37

蛋挞水制作：温水250克，鸡蛋4只，白糖50克，白醋3滴

步骤21/37

50克白糖放入盆中

步骤22/37

加入250克温水

步骤23/37

用手动打蛋器把糖搅融

步骤24/37

鸡蛋打人碗中

步骤25/37

鸡蛋液加入白糖水中

步骤26/37

搅打一会

步骤27/37

搅打一会，看水和蛋融合了就可以了

步骤28/37

加入3滴白醋

步骤29/37

搅打融合

步骤30/37

用细密漏过滤蛋挞水

步骤31/37

已经做好的蛋挞水

步骤32/37

烤箱预热上220度、下250度，倒入蛋挞水

步骤33/37

倒入蛋挞水，要求水多少一致，好一起烤熟

步骤34/37

放入已经预热好的烤箱，大约8分钟就可以了

步骤35/37

出炉时注意高温，防止烫伤

步骤36/37

新鲜出炉

步骤37/37

新鲜出炉