元旦了,红烧菜是必备的,尤其是红烧鸡翅,最受孩子的欢迎,鸡翅含有大量的蛋白质和多钟矿物质,是冬季养生的好食材,喜欢的看看吧:
处理鸡翅
锅中烧水,烧开下入鸡翅、葱、姜和花椒焯片刻。捞出备用
锅里加多半饭勺的清水,下入冰糖
将冰糖炒成焦红色
放入鸡翅,翻拌上色
继续翻炒上色,加老抽,黄酒
加热水,水面与鸡翅平齐就好,不要多,加香叶,白芷,砂仁干辣椒,水开后,加盐(没有那些香料,就加五香粉)
大火烧开,小火焖20分钟,汤汁变少后,大火收汁出锅。
成品
装盘
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