豆豉含有丰富的蛋白质(20%),脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。研究发现,吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢。
准备用料
土豆洗净切丝
青椒和胡萝卜洗净切丝,葱切片
锅中放适量植物油,放入葱花炒香
放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒片刻
放入适量豆豉炒香
放入土豆丝翻炒均匀
加入适量的香醋
加入鲜酱油炒匀
加入适量的糖调味
成品
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