天寒地冻,什么水果看起来都冷冰冰的,不想吃不想啃,放在那儿干什么呢?
都用来做烘焙吧。这根剩下的香蕉,孤零零的放了好几日,也没人理会它。看这模样也熟得差不多了,正好看到一个红糖全麦香蕉马芬的方子,就用它来解决好了。
这个方子,跟自己习惯的做法有那么点儿差别,就按自己习惯好了。先把鸡蛋和红糖搅拌在一起,红糖不能完全溶化也没关系,咬到一点点红糖颗粒口感也很不错。香蕉也不用事先捣烂,直接扔蛋液里搅烂,即使有点小颗粒,口感更丰富。
纸杯?懒得去找了,就硅胶模,省事儿。
红糖的颜色深厚,零星红糖颗粒嵌在其中,灼成焦色;口感略粗,还好;香蕉?隐没了。。。
用料:全麦粉100克,泡打粉1小勺,红糖25克,玉米油35克,鸡蛋1个,香蕉1根
将鸡蛋磕入大碗,加入红糖,
搅拌均匀。
倒入油,搅拌均匀。
香蕉去皮,掰成小块,放入碗中。
一边搅拌一边捣碎,成均匀糊状。
泡打粉与全麦粉混合均匀,
倒入蛋液中,
用橡皮刮刀翻拌均匀。
倒入模具中,八九分满,摆入烤盘,
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
面包上色,出炉。
立即脱模,晾凉
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