现代研究表明，柚子对人体的健康益处多，可以降血糖，降血脂，降血压，降低血液黏稠度，提高免疫力，预防癌症，还可以美容、养颜。
柚子的外层果皮，即为常用中药化橘红。其中所含柠檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。只是柚子皮苦涩，今天将这苦涩的宝贝做成好吃的零食，再也不用害怕它难以下咽了。
柚子用盐搓洗外皮洗净后剥下外皮。
去除白色部分留下最外面的皮。
切成小条用温盐水浸泡一个小时后换清水浸泡5小时，其间换水。也可泡一夜。
锅中注入适量清水放冰糖煮化。
倒入柚子皮加几滴柠檬汁（没有可不加）小火煮至水份收干。
用少许淀粉加水调开，不要调太稀了。
加椰蓉进淀粉里搅匀。
和煮好的柚子皮拌匀。
均匀铺烤盘上100度烤50分钟。如果没烤箱用微波炉小火烤也行。主要是去水份。
放凉装盒密封。
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