家庭面包

步骤1/27

所有食材
主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克（注；此配方未放鸡蛋）
配料：马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。

步骤2/27

面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。

步骤3/27

在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。

步骤4/27

把面团儿放入钢盆内。

步骤5/27

钢盆儿蒙上保鲜膜。

步骤6/27

把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。

步骤7/27

盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。

步骤8/27

两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大。

步骤9/27

用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。

步骤10/27

把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条。

步骤11/27

揪成剂子，滚圆待用。

步骤12/27

用面团儿开始做面包坯。第一炉，我是搓的条儿。

步骤13/27

折叠后里面放的肉肠。当时有急事，家里养的狗在威胁路过我家门前的邻居，忙忙叨叨做的不太美观，呵呵！粗糙了些哈。

步骤14/27

加工第二个品种，先把面团儿擀成片儿。

步骤15/27

然后卷起来。

步骤16/27

卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口。

步骤17/27

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步骤18/27

制作的同时，第一炉已在40度的炉温里进行饧发。

步骤19/27

饧发好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎。（这是咸味儿的香肠面包）

步骤20/27

炉温预热后调到180度烤15分钟便好。

步骤21/27

然后进行第二炉的坯料饧发。

步骤22/27

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步骤23/27

第二炉坯料饧发好取出涂蛋液。

步骤24/27

在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完成。

步骤25/27

奶酪香葱面包出炉喽。

步骤26/27

烤了两个热狗面包，准备制作正宗的美式热狗，这是做热狗使用的全部食材，其中有，花叶生、洋葱碎、热狗肠、番茄酱、芥末酱。

步骤27/27

把面包用刀切口，但不要切断了，里面放花叶生菜一片，生菜上撒上洋葱碎，再放上事先在炉里烤了5分钟的肉肠，肉肠上面挤上番茄酱，番茄酱上再挤上芥末酱，即可食用。美味可口的“hot dog”做好啦！
里面还可以挤一些辣椒酱，美国的芥末酱和辣椒酱只是微辣的，很好吃，酸酸的辣辣的甜甜的别有风味儿，我在旧金山居住时吃了好几年，呵呵！在人家那里是最便宜的快餐食品，在咱们这里奇贵！