本道菜具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净
步骤2/4在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味。
步骤3/4洗去盐份，沥干，放上姜片，小葱，红椒，盐，料酒，酱油，醋等调料。
步骤4/4放入蒸锅隔水蒸15分钟。
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