清蒸海鲈鱼

步骤1/6

海鲈鱼洗净，两面打深刀。

步骤2/6

鱼身鱼肚抹盐、黄酒，鱼肚里面填葱段姜丝。

步骤3/6

蒸盘铺姜片、葱段。

步骤4/6

放鱼摆造型。

步骤5/6

蒸锅放凉水，摆上整盘，大火烧开后，转中小火7-10分钟，闷一会。

步骤6/6炒锅放比平时炒菜多一点的油，放花椒爆香，挑出花椒粒。同时蒸鱼启锅，倒掉渗出的汤汁，鱼身上铺好葱姜丝大蒜末香菜段，倒上蒸鱼豉油，趁热浇油，滋啦一声，就可以吃了。光顾了吃，我的成品忘了拍照。