一直对裱花蛋糕想说爱不容易的原因有二,一是裱花的难度想着都复杂望而却步;这二是最重要的,就是觉得奶油太多,热量有些大,实在是不敢多吃。这几天一直在想用什么食材可以替代一下奶油,既不影响口感,还要适量的减少热量。结果让我想到了山药。本来我买的山药是准备做山药糕的,蒸熟了已经压成泥还没动,正好拿来试一下看做蛋糕裱花行不行。我想做裱花的山药泥应该更细腻一些,于是我就过筛了一下,然后用牛奶将山药泥调制到可以裱花的浓稠度,加入几滴的食用色素,山药泥裱花的蛋糕就诞生了。
烤两个6寸的戚风蛋糕。
倒扣,自然放凉。一个蛋糕做巧虎的头部,另一个蛋糕分别做成巧虎的身子和胳膊和耳朵。若是想在头部蛋糕的中间夹馅料,可以将蛋糕切开,夹上馅料。
准备巧克力酱和食用色素。
山药蒸熟压成泥,过筛,然后用牛奶调成可以裱花的程度。(放点炼乳调一下味道)
分成小份,分别点上几滴色素。
装入裱花袋用圆口的裱花嘴点点就可以了。
200克的淡奶油+20克的砂糖打发备用。
一个蛋糕是巧虎的脸,另一个蛋糕一切两半,半圆做身子,剩下的修出巧虎的耳朵和胳膊。摆放好。
先从脸部铺奶油。
一点一点的铺均匀。尽量平就可以。
然后用牙签(我用的是小锥子)画出巧虎的五官和衣服。
画好后在划痕处挤上巧克力酱。
一个颜色一个颜色的慢慢来。山药泥的裱花蛋糕营养又美味呐。
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