蛋黄酥

步骤1/15

制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、温热水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团（配料表在菜谱最下方），然后醒面

步骤2/15

将揉好的油酥面团和水油面团同样分成等份，保鲜膜盖好

步骤3/15

取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心

步骤4/15

包起来，收口朝下放置，

步骤5/15

将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来

步骤6/15

如图卷好立起来

步骤7/15

按扁

步骤8/15

卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。将面团全部卷好

步骤9/15

并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)

步骤10/15

板栗馅包好蛋黄

步骤11/15

如图包好

步骤12/15

滚圆

步骤13/15

表面刷蛋液，粘芝麻

步骤14/15

放入预热好200度的烤箱，烤18分钟左右（做好的成品每个重约90克，自己灵活掌握大小）

步骤15/15

成品