胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，每100克含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果，健脾和胃、补肝明目、清热解毒。草鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及蛋白质，两者搭配做出的美食营养丰富，简单快手，冬日里的餐桌上必不可少的养生美食~~~
准备食材备用。
胡萝卜，青椒和葱分别切碎粒，尽量切小粒一点。
食材放入小盆中，打入三个鸡蛋（我用的是草鸡蛋比较小一些，红皮鸡蛋用两个就可以了）
放入面粉，加入少许鸡精粉，盐，五香粉。（如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒面）
倒入清水，以搅拌的状态适量添加，不可一下倒多了，因为已经有鸡蛋液了，以免水多过稀。
边倒水边搅拌均匀，面糊到这个状态就可以了。
开小火，锅里放入少许油。
倒入面糊，掂起锅开始转动，使面糊均匀的铺满锅底。
盖上锅盖，待稍微凝固再反面煎。
两面煎成金黄色就可以了。出锅的鸡蛋饼，用刀切“十”字状装盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
