清汤牛肉面

步骤1/12

首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，食用碱1g；

步骤2/12

将面粉、盐、食用碱混合均匀；

步骤3/12

准备89g清水；

步骤4/12

面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、食用碱；

步骤5/12

接通电源，选择“自动”功能；

步骤6/12

注水口处缓缓倒入89g清水；

步骤7/12

面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；

步骤8/12

煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟；

步骤9/12

煮面的同时，备好自制的拌面酱；

步骤10/12

面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放）；

步骤11/12

将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉；

步骤12/12

浇上拌面酱即可。