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番茄土豆炖牛腩

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。这道炖牛肉里加入了土豆和番茄，中和了牛腩的油水使得味道更佳。

香儿厨房10
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难度简单

口味咸鲜

工艺炖

时间1-2小时

厨具高压锅

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番茄土豆炖牛腩热量：3002 千卡

脂肪：9.64克
蛋白质：35.11克
碳水化合物：21.2克

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食材主料/辅料

牛腩 1000克、番茄 100克、土豆 200克、生姜 10克、黄酒 50毫升、小葱适量、草果 2个、八角 2个、生抽 50毫升、老抽 20毫升、盐 2克

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤1/12

牛腩切块用清水泡清血水后洗净
步骤2/12

准备土豆和番茄
步骤3/12

把土豆番茄去皮后切滚刀块
步骤4/12

准备调料
步骤5/12

先把牛腩冷水下锅加入一半的生姜片和少许黄酒焯水后捞起洗净
步骤6/12

另起锅倒入牛腩炒出香味，加入料酒
步骤7/12

倒入调料
步骤8/12

倒入土豆和番茄煸炒出味后加入生抽和老抽
步骤9/12

一直翻炒至均匀后倒入开水
步骤10/12

全部倒入电高压锅内压30分钟
步骤11/12

打开尝试味道后再加入盐调味
步骤12/12

上桌

小窍门

1.我用的是电高压锅，不会流失水分，所以水量不必加多，差不多和食材平即可
2.各家的口味不同，调味料依照自家的口味决定

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