海参中富含多种氨基酸和人体所需的维生素,冬季吃海参可以有效的提高人体的免疫能力,补肾益精,抵抗亚健康状态,女士吃海参还有美容的功效,据说海参属与温补品,民间讲究入冬,俗话说冬天吃海参81只,99八十一天。冬季进补具有提高人体的免疫力,预防感冒的作用,不是说夏天不能吃,一般来说夏天身体燥热,容易补过头,不易食用,但是身体虚弱者仍可以食用。
海参泡发步骤:用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8—12小时换一次水
这是浸泡了36小时的海参,明显胖了许多
浸泡了72小时的海参,又大了许多,准备烹调前期处理
处理海参:用剪刀在海参腹部剪一条直线,去掉肠子,沙嘴,冲洗干净
海参里面的内筋不要去掉哦,再横向切几刀,烹调时不会缩成一团
全部处理好,接下来可以烹调了
生姜、红葱头分别去皮切片
砂锅内放入适量水,放入姜片、葱头煮开
放入海参,调入少许盐、遮上锅盖中火煮开后,小火煮30分钟
碗里倒入浓缩鸡汤、瑶柱鲍鱼汁、加上少许盐、少许淀粉,搅拌均匀
热锅,放少许油,倒入调好的鲍鱼汁煮至浓稠
海参煮好后夹起,放入随意装饰的盆中
煮好的鸡汤鲍鱼汁淋在上面即可
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