凉皮

步骤1/10

把面揉成面团。

步骤2/10

加水揉洗面团。

步骤3/10

洗出的面水倒入另一个盆里。

步骤4/10

大概4-5次，面水清澈，即可停止洗面。

步骤5/10

面水静置1个晚上，次日把浮面的水倒掉。

步骤6/10

舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。

步骤7/10

上锅蒸3分钟。

步骤8/10

面筋蒸熟切块。

步骤9/10

凉皮切段。

步骤10/10

豆芽焯水，放入碗里，加调味料拌匀。