香!下饭!
买一根大约300g的大肥肠,切成段,待用。
水烧开,放入切好的肥肠,焯一下,捞出淋干水份。
锅内放入少许油,将洋葱、尖椒、胡萝卜放锅入翻炒。
少放一点大酱后,将淋完水的肥肠放入锅中一起炒。
出锅时少放点蚝油就最好了。
重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等
确实,爱吃肥肠的人对于洗肥肠无不伤透脑筋,如何洗去肥肠的异味是洗肥肠关键,这里
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