四季豆炒肉丁

步骤1/12

猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；

步骤2/12

胡萝卜洗净，去皮，切成丁；

步骤3/12

四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；

步骤4/12

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；

步骤5/12

另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；

步骤6/12

放入四季豆大火翻炒；

步骤7/12

放入胡萝卜丁翻炒；

步骤8/12

调入适量生抽；

步骤9/12

调入适量白糖，翻炒均匀；

步骤10/12

四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；

步骤11/12

酌情调入适量盐，翻炒均匀；

步骤12/12

关火，装盘出锅。