茄饼蒸肉

步骤1/11

准备好上述所需食材。

步骤2/11

将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊。

步骤3/11

加入鸡蛋。

步骤4/11

调成流动的稀面糊。

步骤5/11

将茄子切成厚片，放入面糊中裹匀。

步骤6/11

平底锅油烧热，逐个放入茄子片，中火两面都煎成金黄色。

步骤7/11

将肉馅放入大碗中，放入酱油。

步骤8/11

加入花椒粉，料酒和食用油拌均匀。

步骤9/11

放入蚝油和盐搅匀。

步骤10/11

将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀。

步骤11/11

放入大碗中抹平，入蒸锅盖盖，大火烧开后再蒸10分钟即可。