南瓜派

步骤1/13

首先，将南瓜切块，放入蒸锅中蒸熟。

步骤2/13

黄油提前室温软化，加入糖粉。

步骤3/13

低筋粉称量好，也过筛入黄油中。

步骤4/13

用双手搓成均匀的小颗粒状，类似面包糠。必须使面粉和黄油充分混合。

步骤5/13

先将一个鸡蛋打散，倒入黄油和面粉的混合物中，用手轻轻抓匀。

步骤6/13

整形成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤7/13

南瓜加细砂糖，用搅拌器搅打成泥状。

步骤8/13

将剩下的两个鸡蛋打散，倒入南瓜泥中。

步骤9/13

再倒入淡奶油，用打蛋器搅拌均匀，南瓜馅就做好了。

步骤10/13

此时烤箱190度预热。将面团取出，用擀面杖擀成4mm厚度的圆形面片，隔着保鲜袋擀可以很有效的防粘和保持光滑。

步骤11/13

将面片放入模具中，轻轻压紧，多余的边用擀面杖顺着模具边往外擀掉。

步骤12/13

用叉子在派皮上插出排气孔，以免烘烤的时候派皮变形。

步骤13/13

将南瓜馅倒入模具中，9分满。上下火，190度，10分钟，转150度再烘烤30分钟左右即可。