家常麻辣火锅

步骤1/28

首先我们来准备锅底....准备好材料...

步骤2/28

麻椒先用干锅焙一下..焙得脆脆的...

步骤3/28

然后放到平时捣蒜用的这个里面捣碎备用(,原谅我真不知道这个叫什么名字..大家看图就明白了.)

步骤4/28

锅里放大量的油,放入花椒用小锅慢慢的煸出香味...

步骤5/28

然后放入几大把的干辣椒圈....也同样用小火煸...

步骤6/28

煸好的花椒和辣椒圈,用漏勺盛成备用...

步骤7/28

将葱姜蒜切发....

步骤8/28

将就锅里的油.感觉少的话可以再加点...放入三分之一的切发的葱姜蒜...大火煸出得味....

步骤9/28

然后加入两大勺的豆瓣酱....炒出红油....

步骤10/28

加入开水..(当然如果你有高汤或是骨头汤的话更好,由于时间关系,我来不及熬骨头汤了所以就用了开水)

步骤11/28

煮开后,煮上两三分钟.再用漏勺,把里面那些东西捞出来...扔掉...

步骤12/28

然后加入一袋火锅底料..(如果不喜欢辣的话也可以不加的.因为锅里的火油已经可以了.)我还加了些小米椒,非常的辣...

步骤13/28

因为没有用骨头汤,不够鲜.所以加些鸡汁进去....我平时用太太乐的鸡汁,今天去正好没有了就买了这个...感觉也还行...这样我们的锅底就装备好了.倒入火锅的锅子里,把刚才捣碎的麻椒,和刚才煸好的干辣椒圈一起倒进去..把三分之二的葱姜蒜也放下去.就OK了.....麻辣火锅锅底就完成了....下面我们就来准备菜了...

步骤14/28

在我大宁夏,当然要有羊肉,手切羊肉,下面垫些生菜,我买的鲜羊肉,因为总觉得超市里的那种羊肉片怕是合成的.不安全.而且自己手切的更加好吃.

步骤15/28

木耳摆备用,生菜打底...

步骤16/28

牛肉丸子...生菜打底...

步骤17/28

芝麻鱼丸,生菜打底...

步骤18/28

手切牛肉..生菜打底....

步骤19/28

手擀粉.....

步骤20/28

豆腐皮....

步骤21/28

平菇....

步骤22/28

草鱼片成片摆盘....

步骤23/28

蔬菜.....

步骤24/28

蔬菜....

步骤25/28

西兰花围边...香菇切刀花拼盘....

步骤26/28

鱿鱼圈,生菜打底....

步骤27/28

水晶粉,非常好吃....

步骤28/28

面筋......给出的这些配菜,只是各个地方的吃法..亲们可以看自己的喜欢的菜色来搭配....