海绵纸杯蛋糕

步骤1/17

所需材料称好备用。

步骤2/17

盆里要无水无油，倒入全蛋三个。

步骤3/17

准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。

步骤4/17

打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。

步骤5/17

继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）

步骤6/17

打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了。

步骤7/17

低粉提前过筛三次，

步骤8/17

使更蓬松，更容易翻拌。

步骤9/17

分两次筛人蛋糊中。

步骤10/17

牛奶和油混合在一起。

步骤11/17

缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。

步骤12/17

提前准备好裱花袋，放在杯子里更容易装糊糊。

步骤13/17

烤盘里摆放好纸杯子。（我用的是中号纸杯，多准备一个，万一糊糊倒不完再去拿杯子手忙脚乱的）

步骤14/17

把蛋糊装入裱花袋，倒入纸杯八至九分满。

步骤15/17

放在烤盘上，入烤箱上120度，下110度烤40分钟。最后的15分钟时，转上火170度，下160度上色。

步骤16/17

这杯没装满，先来一个，挖一下看组织。

步骤17/17

组织细腻绵软~~~~