巧克力海绵纸杯蛋糕

步骤1/16

牛奶35克 黄油35克 蜂蜜/水怡4克 可可粉20g混合均匀放在锅里保温大概40度左右

步骤2/16

准备无水无油的容器放入3个鸡蛋一次性加入白砂糖

步骤3/16

坐温水打发至蛋糊画八字不消失

步骤4/16

用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感）

步骤5/16

一次性筛入低粉用蛋抽拌至无干粉

步骤6/16

用刮刀隔着淋入温热的可可粉溶液拌大概30下拌匀

步骤7/16

面糊倒在六连膜里十分满刚刚好六个

步骤8/16

烤箱提前180度预热好以后放入烤箱烤20分钟，具体温度跟时间根据实际情况适当调整

步骤9/16

烤好晾凉备用

步骤10/16

黑巧克力20g +20g淡奶油隔水融化后再用刮刀拌均匀，

步骤11/16

巧克力糊要等凉至常温加入180g淡奶油打发，我做了纯淡奶油的还有淡奶油加少量巧克力的，做成渐变奶油

步骤12/16

我做了纯淡奶油的还有淡奶油加少量巧克力的，做成渐变奶油

步骤13/16

用不同的裱花嘴可以做出不同的形状

步骤14/16

完成

步骤15/16

完成

步骤16/16

完成