茄子切花刀后放水里浸泡1小时以上,水中加入少许盐和醋。
生姜、青蒜、干辣椒均切末备用。
五花肉去皮切丁备用。
浸泡好的茄子沥干水放入油锅中炸软。
将炸好的茄子沥油。
锅里留底油,下肉丁煸出油,下入辣椒、姜、蒜末炒香。
加入料酒、盐、鸡精、酱油,适量的水煮开。
将沥干油的茄子倒入烧煮入味即可装盘。
茄子盘在盘中,将汤汁勾芡浇在茄子上。
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
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