天使蛋糕

步骤1/18

称量好面糊所需的食材.

步骤2/18

称量好蛋白所需的食材：蛋白145克、砂糖60克、塔塔粉2克、盐一克。

步骤3/18

牛奶、葵花籽油、砂糖混合。

步骤4/18

用手动打蛋器顺时针搅拌至砂糖完全融化。

步骤5/18

倒入主材料中的40克蛋白，顺时针搅拌均匀。

步骤6/18

将低粉、玉米淀粉混合过筛加入液体中，搅拌均匀即可。

步骤7/18

将辅料中的蛋白放入干净无水的不锈钢盆中，用电动打蛋器打出粗泡。

步骤8/18

放入盐、塔塔粉和三分之一的砂糖继续搅打，共分三次加入砂糖。

步骤9/18

打至中性发泡。不要太干。

步骤10/18

取三分之一的蛋白放入面糊中，翻拌均匀。

步骤11/18

再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀。

步骤12/18

最后将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白中。

步骤13/18

翻拌均匀倒入模具中，震出气泡备用。

步骤14/18

空气炸锅180°预热5分钟。

步骤15/18

将热的烤蓝取出，放入模具，推进炸锅内。

步骤16/18

180°，烤20分钟即可,。

步骤17/18

非常漂亮的天使蛋糕出炉啦。

步骤18/18

倒扣再晒网上冷却后脱模。