核桃椰蓉花形面包

步骤1/35

如图，准备好面团材料（整个方子我用一整个鸡蛋，面团和馅料各分了一部分，剩下的刷表面）

步骤2/35

将面粉倒在案板上

步骤3/35

面粉中间挖个洞，倒入鸡蛋液

步骤4/35

放好大概这样，（小时候看我妈妈和面加水也是这样弄的）

步骤5/35

然后加入糖、盐

步骤6/35

搅拌一下，再慢慢倒入牛奶，因为放在案板上，注意不要一下子倒太多，避免溢出来，最后差不多时就如酵母

步骤7/35

然后揉面10几分钟，到表面光滑

步骤8/35

在面团中间加入黄油，揉进去，让整个面团吸收

步骤9/35

再搓揉面团，切一小块看下能拉开，破洞边缘有锯齿状就好了~

步骤10/35

收圆面团，放入比较大的盘子

步骤11/35

盖上保鲜膜

步骤12/35

送入ACA烤箱，下层烤盘加一盘热水发酵

步骤13/35

面团发酵的过程咱们来做馅料，称好所有材料

步骤14/35

软化好的黄油放入砂糖

步骤15/35

搅拌均匀~让砂糖完全融化

步骤16/35

分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次

步骤17/35

搅拌完成

步骤18/35

加入椰蓉，继续搅拌

步骤19/35

搅拌均匀后，将椰蓉馅分成6等份

步骤20/35

当面团发酵至1.5-2倍大，将手指沾面粉插孔不回缩，表示发酵完成

步骤21/35

取出面团排气，分成6等份，揉一下后滚圆

步骤22/35

盖上保鲜膜室温发酵20分钟

步骤23/35

取一个面团将其擀开（剩下的面团还放一边盖着保鲜膜）

步骤24/35

擀好后放入椰蓉

步骤25/35

包好捏紧收口朝下

步骤26/35

擀开稍微大一点

步骤27/35

将包好馅料的面团移到烤盘，用剪刀均匀剪成6等份，中间不要剪断，每片中间再剪一刀，每两个一组，将切口朝上，漏出椰蓉馅，依次类推，全部弄好

步骤28/35

放入烤箱继续发酵，到1.5-2倍大取出。

步骤29/35

这时ACA烤箱调好温度，上下火175度，预热

步骤30/35

因为我的金色烤盘小，只能摆放四朵，发酵后转出来大烤盘

步骤31/35

刷上蛋液

步骤32/35

中间摆上核桃仁

步骤33/35

烤箱也差不多预约完成，送入烤箱中层烘烤，15分钟左右

步骤34/35

差不多10级分钟就要注意一下表面上色情况，如上色快，可以盖上锡纸

步骤35/35

再来一张，很诱惑吧。哈哈哈~