一次发酵,不需揉出膜,外皮焦脆,内陷咸香,低糖少油,造型可爱,简单易做,不爱吃蔬菜的小朋友来试试这个小蘑菇蔬菜面包吧!
所需配料秤好备用。
面粉过筛入盆中,到入所有配料。(先放酵母粉,搅拌几下放入盐,(据说盐容易让酵母粉失去活性,所以避免直接接触)。
开始和面的时候会比较粘,可以先用筷子搅拌几下,再用手和面。
和成光滑的面团就可以了,盖上保险膜,温暖处发酵两倍大。
胡萝卜,包菜,木耳,切小粒,在热水里焯一下,捞出空干水分。(香菇不用焯水,以免太多水分)
炒锅里放入少量油,放葱花翻炒出香味
先倒入香菇,翻炒几下,倒入其他蔬菜。
放少许盐,调味出锅。
用手指粘上点面粉,面团上扎洞,洞不回缩就发好了。
面团放到垫子上排气,平均分成大小一致的小面团,(菜谱中做了六个)。取一小面团压扁擀成中间厚,周围薄的面片。
记得预留面块做小蘑菇的柄。
放上蔬菜馅,包起来,封住口。
封口向上团成光滑的面团。
然后,封口再向下,放到铺油纸的烤盘里,稍微压扁一点。
全部做好后,刷上全蛋液。烤箱提前预热,上火180度,下火170度,25分钟。最后几分钟勤观察,上色就好了。
掰开一个,外皮口感焦焦脆脆的,蔬菜的香味加上松软的面包组织,真的超好吃~~~
小蘑菇可爱吧~~~~
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