丝瓜炒牛肉

步骤1/8

牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦。

步骤2/8

丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制。

步骤3/8

丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦。

步骤4/8

锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香。

步骤5/8

沿锅边蘸洒料酒增香。

步骤6/8

丝瓜与红椒回锅翻炒。

步骤7/8

倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉）

步骤8/8

大火快速炒匀，即可出锅。