农历九月底正是吃大闸蟹的季节!肉厚鲜美膏多!正好朋友送了几只阳澄湖大闸蟹,用清蒸的方法保留大闸蟹的原汁原味!不需要太多配料,就像生活,简单清淡就好——
用刷子把蟹洗干净。背面尖的是公蟹,圆的是母蟹。挑母蟹买,我手里那只是公蟹。
上蒸锅啦!切姜放进去一起蒸,多放姜,撒少许盐巴在蟹表面,蒸出来更好吃。冷水下锅,大火15分钟到18分钟,蟹要反过来蒸(表示刚盖上盖子的时候要使劲摁着锅盖,不然蟹都出来了)
醋加油爆过的蒜头加姜末一起调成酱料蘸蟹肉吃!
这个季节的大闸蟹膏很多!蒸的时候膏都爆出来了!看!
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