菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×

韩国几所大学的教授和博士来清华做学术交流,整整一个上午,大脑都在不停的运行。忍不住想要吐槽一下,其中一位副教授,年轻帅气,可是英语说得实在让人头疼。上午的交流会结束后,略简单吃过午饭,应韩国友人的要求,带他们略微游览一下清华校园。
当然,必看一景就是朱自清先生笔下的荷塘了,月光如流水一般,静静地泻在这一片叶子和花上。薄薄的青雾浮起在荷塘里......然而这种朦胧中带有些许感慨与沧桑的美,怕是不能见到了。
时值秋季,荷塘里的荷叶也都泛黄凋零了,也不失一种萧瑟之美。
突然想起家中还有许多干荷叶,何不拿来做一道荷叶糯米排骨,软到可以脱骨的排骨,包裹一层香糯的糯米,透着清清荷香,想到这里,想必大多数人都要忍不住流口水了。

董小厨201278
11654人浏览 / 124人收藏
难度普通 口味咸甜 工艺 时间2小时以上 厨具蒸锅

营养信息 详细信息>>

查看详细信息

食材主料/辅料

肋骨小排 适量、 糯米 适量、 干荷叶 适量、 生抽 适量、 酱油 适量、 料酒 适量、 适量、 蜂蜜 适量

荷叶糯米排骨的做法步骤

小窍门
1、排骨最好选用小排,肉较多,且肥瘦适宜,蒸出来口感好;
2、糯米不容易软,泡糯米的时间要长一些,我是提前一个晚上泡的;
3、各调料的量根据个人口味添加,盐需要少放,因为酱油、生抽、料酒中都含有盐,蜂蜜也不建议多加,加多了在吃的时候会腻,蜂蜜也可以换成白糖;
4、蒸排骨时,加一些橄榄油,可以防止蒸出来的排骨变柴,我加入橄榄油,蒸出来的排骨用筷子一夹就脱骨了;
5、蒸笼放装水的盘子是为了让糯米更紧实的贴在排骨上,从而让糯米充分地吸收排骨的油脂和调味料;
6、蒸制的时间根据排骨和糯米的量而定,不过时间一般都会比较长
咸甜荤菜热菜宴客菜菜谱分类 >>
糯米排骨的更多做法更多
你可能还喜欢更多
相关知识
大家都在做 更多
查看全部
精选分类
查看全部菜谱分类
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有