乳酪蛋糕

步骤1/12

准备所有食材

步骤2/12

先把奶油奶酪，酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的碗中

步骤3/12

加入蛋黄搅拌均匀细滑

步骤4/12

过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏

步骤5/12

蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)

步骤6/12

取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀

步骤7/12

再回倒蛋白里翻拌均匀

步骤8/12

取一个深一点的烤盘加入3分之一80度热水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好

步骤9/12

把蛋糊倒入模具里轻震几下放入烤盘里

步骤10/12

进入烤箱，时间100分钟

步骤11/12

时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳

步骤12/12

切块享用