准备好食材,蛋挞皮一般都是提前买好了,为保证不变质放在冷冻里,所以用的时候提前拿出来室温解冻。
将淡奶油和牛奶混合均匀。
称好白砂糖放入,搅拌使白砂糖化开,可以稍微加点温促进融化。
鸡蛋用分离器将蛋清和蛋黄分开。
向混合液里放入四个蛋黄。
搅拌匀。
蛋挞在烤盘中摆好。
烤箱200度预热,同时将调好的混合液用小勺盛装入蛋挞皮中,大约8成即可,太多则蛋挞皮边缘被浸透不酥脆,太少不好吃。
烤箱200度烤20分钟,至表皮稍微有一点深色即可。
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